I denna artikel delar jag med mig av ett riktigt bra recept på flapsteak i ugn!
Flapsteak, även känd som bavette, är en fantastisk styckningsdetalj som har blivit alltmer populär i köket. Den är prisvärd, smakrik och lätt att tillaga. Att tillaga flapsteak i ugn är ett utmärkt sätt att få fram dess fulla potential. Med detta recept brukar jag imponera på gäster och familj!
Och vilka tillbehör passar det att förbereda medan flapsteaken tillagas i ugnen då? Ugnsrostade grönsaker som morötter, paprika och sparris ger en färgstark och god vid sidan av den saftiga steken. Potatisgratäng är ett annat val, som är klassiker som bidrar med en krämig och fyllig kontrast till köttets smak.
För att tillföra en fräsch och lätt komponent, kan du också servera en enkel grönsallad med blandade blad, körsbärstomater och en lätt vinägrett.
Ringla lite balsamvinäger över flapsteaken vid servering för att lyfta fram dess smaker ytterligare och skapa en harmonisk smakupplevelse.
När du påbörjar receptet, och för att få den möjliga bästa smaken, är det viktigt att förbereda köttet på rätt sätt. Ta allra helst ut flapsteaken ur kylen och låt den nå rumstemperatur, vilket tar ungefär 30 minuter. Detta steg rekommnderar jag och det säkerställer att köttet tillagas jämnt.
Medan köttet vilar kan du förbereda marinaden. Jag gör en marinad med citrustoner till min flapsteak! Denna marinad kommer att ge köttet en underbar smakprofil som är både fräsch och aromatisk. Blanda olivolja, finhackad vitlök, färsk rosmarin, färsk timjan, citronskal och citronsaft i en liten skål. Tillsätt salt och peppar efter smak. Gnid in marinaden ordentligt på båda sidor av köttet och låt det marineras i minst 15 minuter, gärna längre om tiden tillåter.
Receptet – Så gör du:
Flapsteak i ugn
Pinterest E-post Facebook Skriv ut receptetIngredienser
- 800 g flapsteak
- 2 msk olivolja
- 2 st vitlöksklyftor finhackade
- 1 msk färsk rosmarin hackad
- 1 msk färsk timjan hackad
- Salt och peppar
- 1 st citron skal och saft
Instruktioner
- Tips: ta gärna ut flapsteaken ur kylen och låt den komma till rumstemperatur, cirka 30 minuter innan tillagning.
- Förvärm ugnen till 150°C.
- I en liten skål, blanda olivolja, vitlök, rosmarin, timjan, citronskal och citronsaft. Tillsätt salt och peppar efter smak.
- Gnid in blandningen ordentligt på båda sidor av köttet.
- Låt köttet marineras i minst 15 minuter, gärna längre om tiden tillåter.
- Hetta upp en stekpanna (gärna ugnssäker) på hög värme. När pannan är riktigt het, tillsätt lite olivolja och bryn flapsteaken snabbt på båda sidor för att få en fin stekyta, cirka 2-3 minuter per sida.
- Om du använder en ugnssäker stekpanna, placera pannan direkt i den förvärmda ugnen. Om inte, flytta köttet till en ugnsfast form.
- Stek i ugnen tills innertemperaturen på köttet når 54-57°C för medium-rare, eller längre om du föredrar mer genomstekt. Detta tar cirka 45-55 minuter beroende på tjockleken på köttet och din önskade tillagningsgrad.
- Ta ut köttet ur ugnen och låt det vila under aluminiumfolie i 5-10 minuter. Detta gör att köttsaften fördelar sig jämnt och köttet blir saftigare.
- Skär köttet i tunna skivor i riktningen mot fibrerna för bästa resultat.
- Färdigt! Njut av din flapsteak med dina valda tillbehör!
