I denna artikel delar jag med mig av mitt favoritrecept på chutney på gröna tomater!
Att ta vara på säsongens gröna tomater kan vara en utmaning, men det finns en utsökt lösning – chutney på gröna tomater. Denna smakrika och kryddiga konservering är perfekt för att förlänga njutningen av sommarens skörd. Här får du inte bara ett detaljerat recept utan även serveringsförslag, tillbehör, och tips för bästa resultat.
Varför chutney på gröna tomater är så gott
Den milda syran från tomaterna, kombinerat med den rika sötman från farinsockret, skapar en oemotståndlig smakupplevelse.
Chutney på gröna tomater har en unik balans mellan syra, sötma och kryddighet. Kombinationen av äppelcidervinäger, farinsocker och kryddor som ingefära och kanel ger en komplex smakprofil som lyfter vilket måltid som helst.
Serveringsförslag och tillbehör
Chutney på gröna tomater passar utmärkt till många rätter. Här är några serveringsförslag:
- Ostbricka: Kombinera chutneyn med en variation av ostar. Den syrliga och söta chutneyn balanserar perfekt med krämiga och smakrika ostar.
- Grillat kött: Använd chutneyn som en kryddig sås till grillat kött som fläsk, kyckling eller nötkött. Den tillför en extra dimension av smak.
- Smörgåsar: Lägg ett lager chutney på smörgåsar för en extra kick. Det passar särskilt bra med skinka och kalkon.
- Vegetariska rätter: Servera chutneyn som en smaksättare till vegetariska rätter som falafel, linser eller rostade grönsaker.
Steriliserar burkarna för bäst hållbarhet
För att säkerställa att din chutney håller länge är det viktigt att sterilisera burkarna ordentligt. Här är en detaljerad guide till sterilisering av burkar. Snabbt sammanfattat kan detta vara en av flera bra metoder:
- Diskning: Tvätta burkarna och locken noggrant med varmt vatten och diskmedel.
- Sterilisering: Placera burkar och lock i en stor kastrull med vatten. Koka dem i 10 minuter för att döda alla bakterier.
- Torkning: Ta upp burkarna med en tång och låt dem lufttorka på en ren handduk.
Förvaring
När din chutney är klar och burkarna är steriliserade, fyller du de varma burkarna med den heta chutneyn och sätter på locken omedelbart. Detta skapar en vakuumtät försegling som hjälper till att bevara chutneyn.
Förvara burkarna svalt och mörkt.
Oöppnade burkar kan hålla i flera månader. När en burk är öppnad, förvara den i kylskåp och använd inom några veckor.
Till receptet
Här är kommer detaljerade receptet. Smaklig måltid!
Receptet – Så gör du:
Chutney på gröna tomater
Pinterest E-post Facebook Skriv ut receptetIngredienser
- 600 g gröna tomater
- 1 st stor gul lök
- 1 st grönt äpple
- 1,5 dl äppelcidervinäger
- 1,75 dl farinsocker
- ½ tsk senapsfrön
- ½ tsk malen ingefära
- ½ tsk malen kanel
- ½ tsk chiliflakes justera efter smak
- ½ tsk salt
- 1 st vitlöksklyfta finhackad
Instruktioner
- Tvätta och tärna de gröna tomaterna.
- Skala och hacka löken.
- Skala, kärna ur och tärna äpplet.
- Lägg tomater, lök, äpple, vitlök, äppelcidervinäger och farinsocker i en stor kastrull.
- Tillsätt senapsfrön, malen ingefära, kanel, chiliflakes och salt.
- Koka upp blandningen på medelhög värme. Sänk sedan värmen och låt sjuda, rör om då och då, i cirka 1-1,5 timmar. Chutneyn är klar när den har tjocknat och fått en marmeladliknande konsistens.
- Häll upp den varma chutneyn i en eller flera rena, steriliserade glasburkar. Sätt på locken medan chutneyn fortfarande är varm.
- Låt burkarna svalna helt innan du förvarar dem svalt och mörkt. Chutneyn blir bara bättre med tiden och kan förvaras i flera månader om den är väl förseglad.
